Confira o StarupSound prefpane . Permite-lhe controlar o volume e silenciar o sinal sonoro.
Nota: eu ainda não usei o leopard, então não tenho certeza se funciona. Mas eu posso confirmar que funciona em 10.4
Editar : Eu esqueci de mencionar que você poderia apenas segurar o botão mudo em seu teclado quando apertar o botão liga / desliga para desativar o som daquela inicialização.