Você já tentou usar o rabisco para exportar uma série de quadros? Eu achei um rabisco chato conseguir colocar sua linha exatamente onde eu queria que fosse para configurar corretamente uma série de quadros. No entanto, uma vez que você tem isso, você pode usar imagemagick - aparentemente minha resposta favorita esta semana ;-) para transformá-lo como quiser.
Assumindo que cada um salve os quadros como frame01.svg, frame02.svg, etc. Então:
convert -delay 5 -loop 0 frame??.svg animated.gif
fará um único gif animado a partir dos seus quadros que faz um loop para sempre, 5 ms entre os quadros.
converter irá converter svg para, mas imagemagick não processa a tag animateTransform, portanto, qualquer saída é estática.
Atualização: Eu achei o rabisco tão doloroso de trabalhar (pelo menos tentando parar a animação no ponto certo para pegar uma imagem, fiquei envergonhada por ter até sugerido isso!
Aqui está um script bash usando imagemagick para converter seu svg em um gif animado: Antes de executar este script eu dividi o seu exemplo svg em 2 partes: bg.svg contém o elipse e o elemento 'pit' e hand.svg contém apenas o elemento 'sec'
'#!/bin/bash'
rm *.png
rm anim.gif
convert bg.svg -crop 200x200+0+0 +repage bg.png
convert hand.svg -crop 200x200+0+0 +repage -transparent white hand.png
for ((i=1; i<=359; i=i+3))
do
convert hand.png -gravity center -rotate $i tmp.png
n='printf "%03d" $i'
composite -gravity center tmp.png bg.png hand${n}.png
rm tmp.png
done
convert -delay 1 -loop 0 hand*.png anim.gif
~
Tenho certeza que alguém mais esperto do que eu poderia descobrir como mesclar o convertido e combinar tudo em um passo sem também rodar o bg.png, mas é isso que você ganha de graça; -)
Além disso, queria manter isso simples, apenas para o caso de precisar ser reimplementado como um arquivo do Windows.
O i = i + 5 é um trade-off entre a suavidade da aparência da animação e o tamanho do arquivo.
Nota: Mesmo com -delay 1 (1 ms entre frames), o firefox não moveria a mão em um círculo completo em 5 segundos. Foi mais perto de 10 segundos.