Não há esse recurso no Mac - como você diz, o único recurso equivalente é ampliar toda a tela, quando você ativa "Zoom" no painel de preferências do Acesso Universal. Para aumentar apenas o tamanho do texto, você precisará ver se há uma opção para isso nos menus de programas individuais (como há para alguns navegadores, por exemplo - por exemplo, no Safari, selecione 'Zoom Text Only' no menu Exibir, e depois 'Zoom in' ou 'Zoom out' a partir desse menu).