Isso é normal e não representa um problema. As pessoas tendem a pensar na RAM como sendo ocupada ou livre, mas esse não é realmente o caso. Um cache de arquivos é um exemplo perfeito disso.
Quando você copiou esses dados da unidade externa, ele precisou ler o conteúdo na RAM primeiro para poder gravá-lo na outra unidade. Copiar 5 GB de dados para a RAM é uma operação computacionalmente cara. Agora, e se você quisesse usar esses arquivos que acabou de copiar? O computador está apostando que você vai, então ele manteve a cópia na RAM em torno de modo que não tenha que pagar esse custo novamente se você fizer isso.
Agora aqui está o kicker que aborda o coração da sua pergunta: Será que 5.6 GB de dados no cache de arquivos realmente deixam você com 250-400 MB de RAM disponíveis? Não. Que 5,66 GB ainda está livre no que diz respeito ao sistema operacional. Por quê? Porque o computador pode despejar essa RAM em um nanossegundo se fosse necessário para outra coisa. É mais benéfico para você ter sua RAM cheia de cópias em cache de coisas do que tê-lo sentado vazio fazendo nada. Quanto mais inteligente o sistema operacional for sobre o que armazenar em cache, mais rápido será o seu computador.
Mesmo que esse programa esteja dizendo a você a verdade sobre o quanto de RAM está sendo usado, ao mesmo tempo, ele está deturpando a quantidade de RAM que você tem disponível.