Eu uso o Foxit Phantom PDF Business
De acordo com o manual do Foxit Phantom Business, versão 7.3, página 240 de 311 no PDF (página numerada 239)
Remover dados ocultos
O Foxit PhantomPDF oferece suporte à limpeza de documentos removendo as informações ocultas que são particulares ou confidenciais dos usuários de seus PDFs, geralmente incluindo metadados, conteúdo incorporado e arquivos anexados, scripts, etc.
Você pode remover dados ocultos de um PDF com apenas um clique. Vá para PROTECT > Dados ocultos > Sanitize Document
. . No meu caso, 7 PDFs passaram de um total de 109.0 MB para 56.5 MB. Houve apenas um pequeno destaque feito em um dos PDFs.