Você não pode criar um link para algo que não esteja em seu sistema de arquivos. Que você pode navegar é uma característica do seu navegador de arquivos; é por isso que não funciona com eclipse ou ln.
O que você quer fazer é montar o sistema de arquivos remoto em seu sistema de arquivos. Por exemplo, mount -t cifs //sys-name/www www
. Veja man mount.cifs
para mais detalhes.