O RAID 0 deve fazer leituras e escritas mais rápidas, mas você realmente precisa disso? Observe que, se você perder uma unidade de um par RAID 0, acabará de perder o volume, onde, com duas unidades operando de forma independente, você ainda terá os dados na unidade boa.
Além disso, note que sem suporte especial ao driver, você estará desistindo do suporte ao TRIM no array.
Acho RAID implica AHCI, pelo menos em boards da Intel.