Acessando pastas ocultas do Finder
Se você precisar ir para uma pasta do sistema não visível através do Finder "normal", faça o seguinte.
Quando a caixa de diálogo Finder abrir, pressione Cmd+G . Aqui, insira o caminho para a pasta que você deseja abrir.

Acessandoarquivosoupastasocultosdeumdiálogo
VocêpodemostrararquivosocultosapartirdequalquerdiálogodeaberturadearquivospressionandoCmd+Shift+..Obrigadopor

Sevocêquisersempreexibirarquivosocultos(aquelesquecomeçamcomumpontoouocultosatravésdosatributosdearquivoestendidos),digiteoseguinteemumTerminal:
defaultswritecom.apple.finderAppleShowAllFilesTRUEEmseguida,recarregueoFinderporoption-cliqueseuíconeeselecione"Reiniciar".

VocêtambémpodealternaressaopçãocommaisfacilidadecomumAppleScript.
Abrindo diretamente arquivos do sistema através do terminal
De acordo com o comentário de Andrew acima, é claro que você pode digitar o seguinte:
open -a TextEdit /etc/hosts
open -a TextEdit ~/.somehiddenfile
Ou ainda mais curto:
open -t /etc/hosts
Desde:
-tCauses the file to be opened with the default text editor, as determined via LaunchServices