O Gnome-terminal pode executar um comando ou abrir um shell, mas não ambos.
Existe uma solução para fazer as duas coisas, encapsulando o comando e a subsequente invocação do shell em um único comando.
$ gnome-terminal -e "bash -c \"echo foo; echo bar; exec bash\""
Para mais alternativas, leia a minha resposta a uma pergunta semelhante sobre estouro de pilha: link