Ou abra as Preferências do Sistema - > Contas - > Itens de login e remova a entrada "iTunesHelper".
Existe alguma maneira de impedir que o iTunes seja iniciado em um Mac no OS X Leopard quando um iPhone está conectado?
Open iTunes> Preferences>Devices>General tab and check "prevent iPods [etc] from automatically syncing"
No OS X 10.8 Mountain Lion, esta opção mudou muito ligeiramente. Encontre-o em:
Preferências do Sistema - > Usuários & Grupos - > Itens de login
Em seguida, remova a entrada iTunesHelper .
Eu prefiro assim:
Isso deve resolver esse problema.