Para a transcrição, pode ser útil usar um pedal para controlar a reprodução de um fluxo de áudio, para que você não precise interromper a digitação.
Existem combinações de hardware e software que funcionam no Ubuntu para isso?
(Meu ideal pessoal seria obter um pedal USB para acionar scripts que fazem chamadas de API para o VLC ou algo assim, mas eu me contentaria com qualquer coisa!)
Eu não sei de nenhum pedágio pré-fabricado, mas eu vi este tutorial sobre como construir seu próprio pedal USB. Como é apenas um teclado USB modificado, ele também funcionaria bem no Linux. Você pode simplesmente atribuir o comando do teclado que você escolheu para o pedal ao VLC ou ao software de reprodução que estiver usando.