Você pode redirecionar a saída para um arquivo para poder lê-lo.
exemplo:
winsat disk -seq -read -drive c > C:\winsatoutput.txt 2>&1
EDIT : Parece que o winsat tem um switch -log que faz isso:
winsat disk -seq -read -drive -log C:\winsatoutput.txt
Dessa forma, todas as saídas incluindo erros estarão no arquivo C:\winsatoutput.txt
.