A Microsoft escreveu uma documentação para o VBA. Ele é classificado para objetos, não para funções, mas se você não precisar digitar o nome de um objeto antes da função, é provável que seja uma função de um objeto com o qual você está trabalhando atualmente, como a pasta de trabalho atual.
Esta documentação pode ser lida aqui.
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Tente procurar a função em objetos como pasta de trabalho, planilha etc., e se ela não estiver lá, use a opção de pesquisa no site (aviso: essa pesquisa costumava ser ruim, agora parece ser uma pesquisa bing, então talvez seja melhor agora).
Você não poderá ver a fonte da função, mas há uma API abrangente lá.
Se você não consegue encontrar a função lá e acha que não é uma função padrão do Excel, há a pergunta de onde o Excel obteve isso para executá-la. Tente depurar uma macro chamando a função em questão e use o "passo no botão". Se você vir a fonte, você resolveu seu problema. Se não estiver lá, pode vir de um aplicativo externo se comunicando com o Excel. Vá para o botão "Office", escolha opções do Excel, vá para Add-Ins. Você pode ver os suplementos instalados e procurar sua documentação.
Se tudo mais falhar e / ou for muito incômodo, você pode sempre pesquisar no Google algo como "[nome da função] + Excel + VBA + Documentação]". Talvez você encontre alguma documentação online.