O cmdlet Sort-Object no PowerShell suporta uma opção -Unique que faz a mesma coisa que uniq :
Get-Content file.txt | Sort-Object -unique
Claro, devido à presença de aliases no PowerShell, você também pode escrever:
type file.txt | sort -unique
Além disso, há uma opção /unique não documentada em sort.exe do Windows 10, portanto, isso deve funcionar no Prompt de Comando:
type file.txt | sort /unique