O redimensionamento sob o diálogo de propriedades deve funcionar (certifique-se de redimensionar a largura e o tamanho do buffer, redimensionar a janela sozinha também deve aumentar o buffer), mas se não funcionar, você sempre poderá:
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Redirecionar a saída para um arquivo:
program.exe > C:\path\to\file.txt
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Confira Console2