No menu "Visualizar", escolha Visualizar - > Mestre - > Mestre de slides.
Em seguida, na visualização mestre, escolha o tipo de slide e você deseja alterar as fontes padrão. Em seguida, escolha os textos necessários para alterar os formatos de fonte e escolha o tipo de fonte desejado no menu Formatar ou na caixa de ferramentas. Agora, quando você adicionar um novo slide do tipo específico que você acabou de configurar, a fonte padrão será a que você escolheu na visualização principal.
Eu geralmente escolho o top na visão master, e modifico as fontes lá. Então, basicamente, qualquer slide que eu insira depois, terá esse tipo de fonte por padrão.