O SQL Server Profiler é um componente opcional do Management Studio. Talvez seja necessário localizá-lo e selecioná-lo abaixo de "Ferramentas de desempenho" durante a instalação. Nas configurações padrão, ele é instalado como
Arquivos de Programas \ Microsoft SQL Server \ 100 \ Ferramentas \ Binn \ PROFILER.EXE
Há algum tempo, tive uma instalação em que o Profiler já estava lá, mas não estava registrado no menu Ferramentas do SSMS. Você pode ter que lançá-lo separadamente, se for esse o caso.