Eu tive o mesmo problema no meu laptop.
Tudo o que você precisa é incluir a opção de desmontagem lenta (z) no comando unmount:
$ fusermount -uz ~/Mounts/Remote
Depois é só remontar da mesma maneira que você faria normalmente.
Além disso, é importante notar que eu uso a opção de reconexão (-o reconectar), que manterá a conexão por meio de qualquer falha (como fechar a tampa e voltar alguns minutos depois).
Você também pode olhar para uma solução como afuse que é um auto-mounter para sistemas de arquivos de fusíveis (sshfs incluídos ) para poupar o trabalho de desmontar / remontar sempre.
Uma opção de montagem automática final está usando autofs com sshfs .