A biblioteca python Mutagen inclui um utilitário chamado mid3v2 que fornece uma cópia / exportação muito limpa e completa dos valores adequados para fazer comparações de comparação antes / depois.
Se você nunca configurou um script python, então talvez exiftools valha a pena descobrir, mas eu acho o mid3v2 muito mais fácil.
O metamp3 foi projetado para isso, mas o IMO está um pouco desatualizado e mostra alguns campos padrão bastante comuns (leia-se: iTunes) como "indefinidos".
ID3RawTagViewer e ID3TagBackup também são ferramentas bastante antigas, mas você pode achá-las úteis também.
MP3Tags tem um plugin de "exportação global", mas em alguns casos "esconde" os verdadeiros nomes dos frames usando seus nomes de campos "mapeados" internos para que sejam os mesmos em diferentes formatos (por exemplo, FLAC e MP3).
Off topic, mas Ex Falso é outro membro da família Mutagen / Quod Libet que faz isso muito bem para o FLAC, mas por algum motivo "esconde" todas as tags TXXX personalizadas não-QL para ID3.
BTW muitas pessoas usam apenas o editor HEX favorito. . .