Eu não uso Bazaar, mas quando preciso, no entanto, no espírito do bazar de código aberto se encaixa no projeto. No ponto de vista da Canonical, o Git e outras ferramentas de controle de código-fonte não fizeram isso para eles, então eles produziram o Bazaar que atende às suas necessidades de um T. Gostaria que eles mudassem para outro VCS? Claro, mas não é provável que aconteça - as ferramentas de controle de fonte preferidas são sempre opiniosas pelo design e nenhuma delas é perfeita.
Bazaar tem muitos projetos usando-o - O Launchpad não é apenas um projeto, é uma coleção de muitos projetos - muitos dos quais utilizam o Bazaar como controle de origem.
Pessoalmente eu não gosto do Bazaar - então para os projetos que eu interajo eu exporto o repositório do bazar para o Git e importo minhas alterações de volta. A maioria de todos os DVCS modernos são inter-compatíveis até certo ponto (e a maioria é compatível com SVN e outros CVCS). Então, no final, cada projeto usará o que é melhor para sua equipe. Cada desenvolvedor usará o que for melhor para eles.