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O único problema com a edição manual do
/etc/passwd
é que pode haver uma corrida se algum outro usuário ou programa alterar esse arquivo enquanto você o mantém aberto no editor. Nesse caso, essa alteração será perdida quando você salvar o arquivo. Se tiver certeza de que esse problema não se aplica a você (nenhum outro usuário fez login, etc.), você pode editar/etc/passwd
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Certifique-se de que o diretório inicial da raiz esteja disponível ao inicializar no modo de usuário único, por exemplo, ele deve estar em um sistema de arquivos raiz.
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Vários truques, como criar um usuário secundário com uid 0, mudar para ele e alterar o diretório inicial do root, não funcionam. As verificações para o usuário conectado no momento são baseadas em uid.