Aqui está uma explicação muito boa que encontrei na ajuda do Microsoft Office:
Clique em Arquivo > Configurações da conta > Configurações da conta
SelecioneumacontadoExchangeecliqueemAlterar
EmConfiguraçõesoff-line,movaocontroledeslizanteparaotempodesejado,comoTodos,12meses,6meses,3mesesou1mês.
Por exemplo, se você mover o controle deslizante para 3 meses, somente os emails dos últimos três meses serão sincronizados com o arquivo Offline Outlook Data (.ost) do servidor Exchange. Itens com mais de 3 meses residem apenas na sua caixa de correio no servidor. Você pode alterar essa configuração a qualquer momento.
Alterar quanto email manter offline (responde à pergunta "Sincronizar apenas os últimos dias ....")
Download somente de cabeçalhos
- No menu Ferramentas, aponte para Enviar / Receber, aponte para Enviar / Receber.
Configurações e, em seguida, clique em Definir grupos de envio / recebimento.
- (Atalho do teclado) Para abrir a caixa de diálogo Grupos de Envio / Recebimento, pressione
CTRL + ALT + S.
- Selecione o grupo Enviar / Receber que você deseja modificar e
clique em Editar.
- Para qualquer pasta que você selecione incluir em um envio / recebimento, em
Opções de pasta, selecione Somente cabeçalhos de download.
- Repita o passo anterior para cada pasta incluída no
enviar / receber.
Faça o download de itens e anexos menores que um tamanho especificado
-
No menu Ferramentas, aponte para Enviar / Receber, aponte para Enviar / Receber.
Configurações e, em seguida, clique em Definir grupos de envio / recebimento.
-
(Atalho do teclado) Para abrir a caixa de diálogo Grupos de Envio / Recebimento, pressione
CTRL + ALT + S.
-
Selecione o grupo Enviar / Receber que você deseja modificar e
clique em Editar.
-
Para qualquer pasta que você selecione incluir em um envio / recebimento, sob
Opções de pasta, selecione Transferir item completo, incluindo anexos,
e selecione Download somente cabeçalhos para itens maiores que n KB.
-
Digite o tamanho máximo dos itens que você deseja baixar. Você pode
especifique um tamanho de 1 KB a 9999 KB. Se um item for maior que o
número que você insere, somente o cabeçalho do item é baixado.
-
Repita a etapa anterior para cada pasta incluída em um
enviar / receber.
Crie um filtro de sincronização de contas do Microsoft Exchange
Esse recurso exige que você use uma conta do Microsoft Exchange Server 2000, Exchange Server 2003 ou Exchange Server 2007. A maioria das contas domésticas e pessoais não usa o Microsoft Exchange. Para obter mais informações sobre contas do Microsoft Exchange e sobre como determinar com qual versão do Exchange sua conta se conecta, consulte os links na seção Consulte também.
Os filtros de sincronização permitem escolher quais itens serão baixados ou mantidos em seu arquivo de pasta offline (.ost). O arquivo .ost é usado quando você trabalha off-line ou usa o Modo Cache do Exchange.
- No Painel de Navegação, clique com o botão direito do mouse na pasta cujo conteúdo você
deseja filtrar ao baixar do Exchange e clique em
Propriedades.
- Clique na guia Sincronização e, em Filtrado
sincronização, clique em Filtrar.
- Siga um destes procedimentos:
- Para filtrar usando critérios adicionais, como uma categoria ou
nível de importância, clique na guia Mais opções e selecione o
opções que você deseja.
- Para filtrar usando campos adicionais ou personalizados, clique no botão Avançado
e selecione as opções desejadas.
Na próxima vez que a pasta for sincronizada, todos os itens novos ou modificados no arquivo .ost serão carregados, todos os itens correspondentes ao filtro serão baixados e os itens que não corresponderem ao filtro serão removidos da cópia local.
Reduzir os tamanhos de download de e-mail (te dá muito mais opções)