Citando: link
Como escrito em desvantagens:
The shared volume may be only file-hosted (not partition/device-hosted). The volume must be mounted in read-only mode under each of the systems (see the section Mount Options for information on how to mount a volume in read-only mode). Note that this requirement applies to unencrypted volumes too. One of the reasons is, for example, the fact that data read from a conventional file system under one OS while the file system is being modified by another OS might be inconsistent (which could result in data corruption).
Então, sim, você pode, mas há um alto risco de corrupção de dados se você lê e grava em várias estações de trabalho.
Uma solução para isso seria abrir o arquivo TrueCrypt, compartilhar essa unidade / pasta pela rede para todas as outras estações de trabalho a serem usadas. Note que isto é muito menos seguro e depois usando o sistema de arquivos TrueCrypt localmente. (mesmo usando vpn, etc.)