Eu também amo o UAC! (Bem, amor talvez strong ... eu gostaria que algumas poucas coisas fossem diferentes, mas eu gosto muito disso!)
De qualquer forma, para fazer o que você deseja, basta lançar Local Group Policy Editor (Executar > gpedit.msc ) e expandir Local Computer Policy > Windows Settings > Security Settings > Local Policies > Security Options Role até a parte inferior da janela de conteúdo e procure User Account Control: Behavior of the elevation prompt for administrator in Admin Approval Mode e altere-o de Prompt for consent para Prompt for credentials ou qualquer outra configuração que você queira.
Há um monte de outras opções relacionadas ao UAC, dê uma olhada - você pode encontrar algo mais que você quer mudar!