Esta postagem do Stack Overflow funcionou para mim: Git Bash (Mintty) é extremamente lento no sistema operacional Windows 10
Pergunta antiga, eu sei, mas recentemente encontrei o problema e encontrei a resposta - então pensei que eu iria proliferar. Essencialmente, foi um problema com o Driver AMD Radeon Graphics desacelerar o uso do mintty. Vá para Gerenciador de dispositivos e desative a placa gráfica AMD Radeon em favor dos Gráficos integrados da Intel. Eu tentei descobrir porque, mas sem sorte até agora.