Ok, descobri. A instalação padrão do Debian Wheezy não instala a camada de compatibilidade POSIX para o GVFS. Instale:
apt-get install gvfs-fuse
Adicione seu usuário ao grupo FUSE:
adduser <username> fuse
Reinicialize sua máquina (ou mude os níveis de execução) e agora o GVFS exportará um FUSE-fs para /home/<username>/.gvfs/<resourcename>
Atenciosamente.
Veja link para mais informações, esp. a parte sobre o daemon do FUSE.