Referindo-se à sua segunda pergunta:
Evitar atualizações automáticas para um pacote específico
Instale o gerenciador de pacotes synaptic, caso ainda não tenha feito
sudo apt-get install synaptic
Abra e pesquise o pacote em questão, por exemplo %código%. Marque o pacote que você deseja modificar e vá para thunderbird
- > Package
.
Faça o mesmo para todos os pacotes relacionados com Lock version
e thunderbird
não será atualizado até remover o sinalizador de bloqueio de versão.