Em duas palavras: você não pode.
Esta limitação artificial da Microsoft é projetada para forçá-lo a atualizar para uma versão do servidor do sistema operacional.
No entanto, veja isto:
Ativar sessões simultâneas no Windows 7, Windows Vista e Windows XP (Termsrv.dll)
Contanto que você entenda que a execução dessas instruções é uma violação do EULA do Windows.