Eu crio imagens com frequência e você pode criar um dispositivo para imagem (tão cheio, não apenas partições). Sempre que você precisar restaurar, trabalhe com imagem para dispositivo. Ele criará um backup completo .
Você pode encontrar um erro em relação à tabela de partições fora do intervalo (pelo menos, acredito que seja o erro). Você pode apenas executar qualquer live cd e usar o Gparted para corrigir a tabela de partições.