Eu uso o meu para backups. Eu fui salvo mais de uma vez por meio de backups completos de discos rígidos de um longo tempo; um backup completo a cada semana de pastas selecionadas no meu disco principal, voltando cerca de um ano.
Nos horários específicos em que o usei, os backups mais recentes não tinham o arquivo de que eu precisava, pois era um arquivo que eu excluía acidentalmente e não percebia há algum tempo ou um arquivo corrompido e o arquivo corrompido estava sendo copiado por algum tempo antes que eu percebesse.
Eu poderia gravar DVDs e armazená-los em algum lugar, mas poder ter um backup semanal automatizado com um arquivo longo facilita tanto os processos de backup quanto de restauração.
Eu também uso as unidades para armazenar a maioria dos meus CDs de dados (os CDs de áudio são, naturalmente, já copiados). Acho muito mais fácil encontrar uma imagem de CD .iso e montá-la do que procurar pilhas de CDs físicos para a que eu quero. Isso também significa que não preciso me preocupar com discos riscados.
Finalmente, Kije menciona salvar páginas da web. Eu não faço isso, mas eu salvo os instaladores de aplicativos e quadrinhos da web que eu acho interessantes, já que o archive.org nem sempre coleta dados e imagens.