Crie um grupo www-users e torne-o o proprietário do grupo de /var/www . Em seguida, atribua os usuários apache e user1 ao grupo e defina as permissões no diretório /var/www para 775. Isso permitirá que user1 e quaisquer outros usuários no grupo www-users leiam e gravem em /var/www ; também facilitará a autorização para que outros usuários gravem em /var/www - simplesmente atribua o usuário ao grupo www-users .
Editar: As permissões corretas em /var/www são 2775, o que inclui o setgid para que os arquivos e diretórios dentro de /var/www herdem a propriedade do grupo /var/www .