Vá para o Monitor de desempenho. Clique com o botão direito do mouse no gráfico e selecione "Adicionar contadores".
Na lista "Contadores disponíveis", abra a seção "Processo" clicando na seta para baixo ao lado dela. Selecione "% Processor Time" (e qualquer outro contador que você queira).
Na lista "Instâncias do objeto selecionado", selecione o processo que você deseja acompanhar. Em seguida, clique em "Adicionar > >". Clique em OK quando tiver o que precisa.
Isso fornecerá um gráfico do uso da CPU para o aplicativo escolhido.