Se você "controlar userpasswords2" ou "netplwiz" e adicionar o usuário ao grupo IIS_IUSRS, ele não aparecerá na tela de login. No entanto, isso não é muito útil, pois simplesmente desaparece da tela de Boas-vindas sem ter como efetuar login.
Para definir a tela de boas-vindas para exigir a inserção de um nome de usuário e uma senha, faça "secpol.msc" e vá para Políticas locais > Opções de segurança e defina "Logon interativo: não exibir o último nome de usuário" para "Ativado".
Também pode ser que você tenha desmarcado a opção "Os usuários devem digitar um nome de usuário e senha para usar este computador" em userpasswords2, para que a tela de boas-vindas seja totalmente ignorada.