Como você vai fazer a edição? Sugiro não extrair totalmente o arquivo, mas apenas abrir o arquivo em 7-zip. Em seguida, encontre o arquivo que você deseja editar, escolha "editar", salve-o e o 7-zip deverá substituí-lo automaticamente no arquivo. No passado, quando eu fazia isso, o Excel o abria sem nenhum problema, mas quando eu estava realmente extraindo e recompactando, eu tive problemas.