Cobri essa técnica em uma postagem recente no blog:
Eixo Y quebrado em um gráfico do Excel
Basicamente, o ponto é que você não deve tentar representar dados em um único gráfico se tiver que recorrer a um eixo. Não importa quão claramente você tente indicar que a escala do eixo tem uma descontinuidade, a interpretação precognitiva de que os valores "quebrados" não estão distantes dos valores mais baixos anula qualquer esforço consciente para dar sentido aos valores quebrados. Sem mencionar que a abordagem é uma tarefa difícil de criar e manter.
No artigo acima, eu sugiro uma abordagem alternativa, que é fazer um gráfico de painel, um com uma escala Y que inclui valores até a quebra, o outro painel com uma escala do eixo Y que inclui todos os valores, com o valores menores smushed contra o eixo X. Um gráfico de painel exige algum esforço, não tanto quanto o eixo quebrado, e se você quiser, pode simplesmente criar dois gráficos separados em vez de um único gráfico.