Você pode ativar Cache Transparente para definir o atraso de ida e volta antes que o Windows use a cópia local em uma leitura.
Normalmente, o Windows usará a cópia da rede, a menos que você fique off-line.
Há um artigo da TechNet sobre o Compartilhamento de arquivos do Windows 7 e os aprimoramentos de arquivos offline .