De acordo com o Membros do fórum da comunidade da Microsoft , você não pode desabilitar esse recurso do Microsoft Windows (nas configurações do Windows, pelo menos).
the program gets to control this in the same way that the program gets to control the name of it's title bar. If the program tells the taskbar to show progress, the Taskbar will obey.
Isso significa que, se o Google Chrome fornecesse um "interruptor de desativação" para esse recurso, isso seria totalmente possível; "se o programa diz à barra de tarefas para mostrar progresso, a Barra de Tarefas obedecerá", portanto o programa (Google Chrome) diz à barra de tarefas não para mostrar o progresso, então a barra de tarefas irá obedecer (e não mostra o progresso).
No Fórum de Ajuda do Google Chrome , as pessoas já decidiram discutir o assunto e não chegou a lugar algum. Apesar do cronograma antigo do fórum, o Google ainda não implementou uma solução para desativá-lo.
Da minha pesquisa, isso não é possível. Desculpe pela má notícia.