O editor de texto no cliente do Evernote é de baixa qualidade e com bugs (pelo menos no Windows, eu não tentei nenhum dos outros). Frequentemente se mete em uma bagunça. Você pode tentar colar novamente o texto sem formatá-lo. Tente isso no cliente Windows:
- Dentro de uma nota, selecione todos: ctrl + a .
- Corte: ctrl + x .
- Cole sem formatação: ctrl + deslocamento + v .