Use start
com o parâmetro '/ B':
start /B /WAIT /d "C:\Program Files-Zip" 7z.exe u -ms=off "D:zbackup\android.7z" "C:\xampp\htdocs\android"
/b
: inicia um aplicativo sem abrir uma nova janela do prompt de comando. A manipulação de Ctrl + C é ignorada a menos que a aplicação permita o processamento de Ctrl + C . Use Ctrl + Quebra para interromper a aplicação. ( Inicie (TechNet).)