Há bastante informação em esta questão aqui
Apenas falando sobre discos inteiros:
Existem dois problemas
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Os dados são destruídos?
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As pessoas que precisam saber estão convencidas de que os dados foram destruídos?
1) Nenhum software afirma ser capaz de recuperar dados que foram sobrescritos apenas uma vez. Nenhuma empresa de recuperação de dados afirma recuperar dados que foram redigidos uma vez. Não existe nenhuma universidade ou outra pesquisa que afirme ter recuperado dados que tenham sido sobrepostos.
Nestas perguntas, as pessoas costumam mencionar Peter Gutmann. Seu método de 35 overwrite foi projetado para uso com drives antigos; havia um pequeno conjunto de passes para cada tipo de controlador de unidade diferente e você só usaria todos os 35 passes se não soubesse qual controlador tinha. Todas as unidades modernas usam o mesmo controlador, portanto, você não precisa fazer muitos passes.
tl: dr - Uma única passagem de todos os 0 com os dados irrecuperáveis para qualquer pessoa. E que qualquer pessoa inclui governos com microscópios eletrônicos de tunelamento de varredura.
2) Mas você não pode provar que os dados foram eliminados. Sempre haverá dúvidas persistentes. Portanto, se você trabalha com dados confidenciais, deve seguir apenas as especificações das tarefas. Ou, se você precisar criar as especificações, siga algum padrão DOD (7 passagens). Ou se você quiser ter certeza, basta enviar a unidade para destruição.