Acredito que este programa resolverá seu problema:
BetterZip 1.7.3
BetterZip can open, extract, and
create password protected zip files
that are compatible with PKZip2 or
WinZip's AES256 encryption. Whenever
BetterZip needs a password for an
operation a panel will drop down and
ask for the password. BetterZip can
split archives into multiple volumes.
Add files and folders to existing
archives, update or rename files
already in the archive, move files
around within the archive, and delete
files and folders from an archive.
Create new folders inside the archive.
Easily search for files and folders by
name inside the archive.
Apesar de aparentemente custar US $ 20, eu consegui baixá-lo. Não foi instalado, por isso pode exigir registro após um determinado período.
Eu recomendo que você tente a resposta TrueCrypt também.
Eu também encontrei este Tutorial que parece não exigir nenhum software de terceiros.
Tudo o que você precisa fazer é abrir o Terminal e o cd no diretório correto e, em seguida, digitar
$ zip -e myzipfile.zip file1.txt file2.txt
No entanto, para abrir um arquivo zip com senha no Mac, você precisa de um software de terceiros. Eu encontrei este tutorial que usou < href="http://www.zipeg.com/"> Zipeg para abrir o zip com senha.
Eu tive um amigo tentando, e ele usou
$ unzip myzip.zip
E foi solicitada a senha.
O tutorial teve vários comentários sobre isso, então sua versão do OS X pode variar nos resultados.