Sim, existe uma maneira de mover colunas inteiras usando o mouse, como no Excel:
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Para mover: pressione ALT e, em seguida, clique com o botão esquerdo em algum lugar coluna selecionada (não o cabeçalho da coluna) e arraste.
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Para copiar: pressione Ctrl + ALT e, em seguida, clique com o botão esquerdo em algum lugar coluna selecionada (não o cabeçalho da coluna) e arraste.
Testado com o OpenOffice 3.2 Calc, Windows XP.