Você pode definir algumas opções de montagem ao montar sua pasta compartilhada no sistema operacional convidado - aqui estão as opções disponíveis:
http://manpages.ubuntu.com/manpages/maverick/man8/mount.vboxsf.8.html
Existem muitas soluções para o seu problema:
-
Para tornar os arquivos vistos como pertencentes ao uid e gid do usuário do seu VirtualBox (usando as opções de montagem uid e gid).
-
Para substituir o modo de todos os arquivos / diretórios usando as opções dmode e fmode.
-
Para alterar o umask no seu host para uma máscara menos restritiva.
Eu geralmente prefiro a primeira opção. No seu caso, a entrada para o arquivo /etc/fstab
deve ficar assim:
dev /var/www vboxsf umask=0022,gid=33,uid=33