O Windows não tem essa noção de fontes "padrão". Muitos desenvolvedores escolhem algo como o Lucida Console ou o Courier New (ou o Consolas para sistemas Vista +) simplesmente porque estão embutidos no Windows. A próxima melhor coisa que você pode fazer é remover a fonte que não deseja ver e usar a chave de registro FontSubstitutes
para garantir que qualquer aplicativo que solicite essa fonte obtenha a que você deseja.
A única parte sobre a qual não tenho certeza é se será fácil remover fontes internas sem desarmar a Proteção de Arquivos do Windows.