Consegui consertar o áudio no meu MacBook 2010 depois de mexer nas configurações do bitpool um pouco mais. Para referência futura, veja o que você precisa fazer:
- Use aqui e faça o download das ferramentas de hardware do IO para o Xcode. (Você precisará de uma conta de desenvolvedor gratuita para isso.)
- Abra o Bluetooth Explorer.
- Ir para Utilitários- > Opções especiais.
- Deslize o controle deslizante "Bitpool mínimo" até 45+. (O meu está definido para 50.)
- Desativar e reativar o Bluetooth.
Para o registro, meus fones de ouvido funcionam perfeitamente bem com o meu Macbook 2011 no trabalho, então espero que isso não seja um problema com os laptops mais novos da Apple.
No meu PC Windows, estou supondo que o problema é o meu adaptador Bluetooth ruim combinado com drivers genéricos.