Para abrir uma imagem com o Windows Photo Viewer, o seguinte comando é usado:
rundll32.exe C:\WINDOWS\System32\shimgvw.dll,ImageView_Fullscreen "%1"
onde %1
é a imagem que você deseja abrir, então se você quiser que sua foto abra você precisa ajustar
HKEY_CLASSES_ROOT\giffile\shell\Open\Command\(Default)
para o comando acima e remova todas as outras subchaves.
Como este não é um executável e você parece ter de alguma forma removido o aberto com a entrada que deve estar em
HKEY_CLASSES_ROOT\.gif\OpenWithList\*
ou em outro lugar que ainda não conheço para o Visualizador de Fotos do Windows não aparecer para você.