Os próprios plugues PS / 2 são feitos com cores diferentes, já que cada cor envia sinais diferentes e, portanto, não são intercambiáveis.
No entanto, o conversor em questão pode não seguir essas regras, e eu iria até ficar surpreso se não funcionasse com mouse e teclado.
Então, minha melhor aposta? tente, não há uma maneira fácil de determinar se funcionará sem consultar a documentação padrão que acompanha o conversor.