Encontrei a resposta para mim caso alguém esteja interessado (fonte: blogs.telerik.com)
WebSockets
O suporte para WebSockets HTML5 do Fiddler continua crescendo; As extensões do Fiddler agora podem capturar e manipular mensagens do WebSocket manipulando o evento FiddlerApplication.OnWebSocketMessage.
Em preparação para uma interface WebSockets com todos os recursos, o Fiddler não mais envia mensagens do WebSocket para a guia Log. Se você quiser reativar esse comportamento até que a interface do usuário completa esteja disponível, use o FiddlerScript. Basta clicar em Regras > Personalize as regras e adicione a seguinte função dentro da classe Manipuladores.
static function OnWebSocketMessage(oMsg: WebSocketMessage) {
// Log Message to the LOG tab
FiddlerApplication.Log.LogString(oMsg.ToString());
/*
// Modify a message's content
var sPayload = oMsg.PayloadAsString();
if (sPayload.Contains("time")) {
oMsg.SetPayload(sPayload + "... bazinga!");
}
*/
}