O tamanho do texto do painel de leitura é determinado pelo remetente da mesma forma que o design e o layout da página da Web são determinados pelo criador da página da Web.
O tamanho e o formato do texto são definidos pelo remetente do email e codificados no email por HTML.
A única maneira de ajustar permanentemente o tamanho do texto no painel de leitura é ajustar o dimensionamento ou o zoom do painel de leitura.
Não há como definir um nível de zoom permanente no painel de leitura do Outlook.