I have a ton of data that I've been keeping 2 complete copies of
between my Desktop and Laptop for a couple years now; I figure its
about time to buy some more drives and make sure I don't lose any
of it due to drive failure and whatnot.
Enquanto você formulou sua pergunta em termos de armazenamento RAID local, o fato de compartilhar dados entre máquinas faz com que eu me pergunte se você pode ser mais bem atendido por uma solução de backup / sincronização on-line.
Existem várias soluções de backup online que tornam isso bastante indolor. Você pode experimentar um deles primeiro, pois o tempo e o investimento em dinheiro para eles são extremamente baixos.
O link do Dropbox e o link do JungleDisk são dois que posso recomendar pessoalmente .
O Dropbox é ótimo para sincronização automática entre computadores. Ótimo se você precisar de cópias locais dos dados em todos os momentos. Funciona muito bem no OSX e no Windows (e acredito que também há um cliente Linux).
O JungleDisk é apoiado pelo serviço de armazenamento S3 da Amazon e é mais voltado para backups. Esses backups estão disponíveis em qualquer máquina por meio de uma unidade de rede mapeada. Além disso, você também pode usar essa unidade de rede para armazenamento arbitrário de arquivos. A versão Pro permitia recursos como backups diferenciais rápidos por alguns dólares por mês.
Eu uso o JungleDisk em várias máquinas de produção e é extremamente acessível; você paga apenas as baixas taxas S3 da Amazon. Para aproximadamente 20 GB de armazenamento de dados por mês e taxa de transferência considerável, eu pago algo como US $ 15.